L’exploitation du jonc est l’une des activités économiques d’importance de la Bouche du Roy. Elle est exécutée principalement par les femmes en plusieurs étapes.

• Fauchage du jonc : cette activité est principalement réalisée par les hommes qui sont recrutés journalièrement par les femmes.
• Regroupement en botte du jonc : le jonc fauché est regroupé en petite botte par les femmes et les enfants
• Transport des bottes : les bottes sont transportées par pirogue des zones de fauchages vers le village par les hommes ou les femmes
• Séchage du jonc : les bottes de joncs sont disposées en éventails par les femmes sur la plage ou dans des zones à fortes insolations pour sécher pendant environ 14 jours
• Reconstitution des bottes : les joncs séchés sont regroupés en de grosses bottes qui sont ensuite disposées au bord des pistes.
• Collecte et transport des bottes : Périodiquement, des camions passent collecter les bottes pour les revendre dans toutes les grandes villes du Bénin et du Togo.
• Artisanat : une partie du jonc séché est utilisée par les femmes artisanes pour fabriquer des nattes très prisées dans les ménages du Bénin.